隨著食品速凍設(shè)備的不斷更新，很多企業(yè)都采用四川隧道液氮速凍機，其主要原因還是在于液氮機具有超低溫以及極速凍結(jié)的特點，可以較大程度保濕鎖鮮。那什么樣的速凍設(shè)備適合自己的產(chǎn)品？這可能是很多小伙伴比較撓頭的事兒，現(xiàn)在小編給大家總結(jié)了一些小技巧，認為有用的小伙伴可以保存收藏哦！

液氮機設(shè)備常見種類有小型液氮速凍柜、隧道式速凍機、雙門液氮速凍機、螺旋式速凍機等等。在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應(yīng)用廣泛，效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的四川隧道液氮速凍機早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，提高了冷凍食品的品質(zhì)，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比，液氮速凍具有以下明顯的優(yōu)點：采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃-5℃大冰晶生長帶，食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。由于液氮速凍時間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。實驗通過用液氮對檳榔進行速凍處理，結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風味好。一般凍結(jié)的干耗損失率為3-6％，而液氮速凍可減少到0.25-0.5％。設(shè)備與動力費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。

以上就是小編總結(jié)的關(guān)于咱們四川隧道液氮速凍機的一些看法，如果小伙伴們還有疑問，歡迎咨詢哦！